Gebackene Grammelknödel

Name: Gebackene Grammelknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 EL Fett; 300 g Grammel; 500 g Kartoffel (mehlig); 200 g Mehl (griffig); 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Gebackene Grammelknödel sind heute in Vergessenheit geraten. Hier das deftige Rezept aus der österreichischen Bauernküche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffel (mehlig)
200	g	Mehl (griffig)
1	Stk	Ei
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Petersilie
300	g	Grammel
1	EL	Fett
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Backrezepte Österreichische Rezepte Knödel Rezepte Hausmannskost Rezepte Grammeln Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die gebackenen Grammelknödel zuerst die Kartoffel kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Aus Kartoffeln, Mehl und Ei einen Teig zubereiten. Grammeln, gehackte Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Aus dem Kartoffelteig eine Rolle formen. Diese in kleine Scheiben schneiden.
Etwas ausrollen, mit Grammelmasse füllen und Knödel daraus formen. Eine Bratpfanne ausfetten, Knödel nebeneinander hineinlegen. Im Rohr ca. 30 Minuten braten, bis sie schön braun sind.