Gebackene Grießnockerl
aktualisiert am 22.12.2025
Diese gebackenen Grießnockerl schmecken sehr fein in einer kräftigen Rindssuppe. Hier das Rezept aus Omas Kochbuch.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | ml | Milch |
| 20 | g | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 110 | g | Grieß |
| 2 | Stk | Ei |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 2 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | Tasse | Öl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für die gebackenen Grießnockerl zuerst Milch, Butter und Salz in einem Topf aufkochen lassen. Dann den Grieß einrühren, bis er stockt.
Schritt 2
Die Masse etwas auskühlen lassen und die Eier, Muskat und gehackte Petersilie einrühren.
Schritt 3
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Aus der Masse Nockerl ausstechen und im heißen Öl rundum backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
221
Fett
9 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
26 g
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Kommentare
Maarja
Diese gebackenen Grießnockerl sind doch mal eine ganz reizvolle und einfache Alternative zur normalen Grießnockerlsuppe.
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Katerchen
Das ist eine gute Anregung, die Grießnockerl mal in der Pfanne zu braten. Ich würde da aber zum Braten Butter verwenden und kein Öl.
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Pesu07
Gebackene Grießnockerl sind eine gute Abwechslung zu den klassischen Grießnockerl. Die werde ich das nächste Mal so machen.
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puersti
Grießnockerl habe ich noch nie gebacken gesehen, bzw. gegessen. Statt sie in Öl herauszubacken, könnte man sie doch auch in der Heißluftfritteuse machen.
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Katerchen
Ich habe es ausprobiert und die Nockerl zuerst im Wasser garen lassen und dann im Butterschmalz gebraten. Nächstes Mal probiere ich es mit der Heißluftfritteuse
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Pesu07
Ich habe die gebackenen Grießnockerl auch schon probiert. Diese in der Heißluftfritteuse zu machen, klingt gut.
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puersti
Die Idee ist interessant, werde sie aber trotzdem lieber in Wasser kochen, um die Grießnockerl rundum zu backen, wie beschrieben, sollten sie doch eher schwimmend gebacken werden, oder irre ich mich?
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Katerchen
Vom „schwimmend“ ausbacken ist in dem Rezept keine Rede. Das rundum backen erreicht man auch mit wenden der Nockerl.
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