Gebackene Kartoffelblätter

Gebackene Kartoffelblätter schmecken köstlich mit Sauerkraut. Ein Rezept, das in Vergessenheit geraten ist,

Gebackene Kartoffelblätter

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Kartoffel
2 Stk Ei (Dotter)
2 EL Butter
400 g Mehl
0.5 TL Salz
5 EL Öl
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Kartoffel kochen, schälen und passiern. Nun auskühlen lassen. Butter zerlassen.
  2. Nun Eigelb, Butter, Mehl und Salz dazugeben und zu einen Teig verkneten. Den Teig etwa 2 mm dick ausrollen, 8 cm große, runde Blätter ausstechen.
  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die runden Blätter goldgelb herausbacken.

Tipps zum Rezept

Unbedingt mehlige Kartoffel verwenden.

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