Gebackene Kartoffelblätter

Name: Gebackene Kartoffelblätter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Ei (Dotter); 600 g Kartoffel; 400 g Mehl; 5 EL Öl; 0.5 TL Salz

Gebackene Kartoffelblätter schmecken köstlich mit Sauerkraut. Ein Rezept, das in Vergessenheit geraten ist,

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (72 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kartoffel
2	Stk	Ei (Dotter)
2	EL	Butter
400	g	Mehl
0.5	TL	Salz
5	EL	Öl

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel kochen, schälen und passiern. Nun auskühlen lassen. Butter zerlassen.
Nun Eigelb, Butter, Mehl und Salz dazugeben und zu einen Teig verkneten. Den Teig etwa 2 mm dick ausrollen, 8 cm große, runde Blätter ausstechen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die runden Blätter goldgelb herausbacken.