Gebackene Polsterzipf

Gebackene Polsterzipf ist ein köstliches Rezept für feinstes Kleingebäck, gefüllt mit Marmelade werden sie zum Genuss.

Gebackene Polsterzipf

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Zutaten für 1 Portionen

3 Stk Eier
1 Stk Eiklar
250 g Mehl, glatt
70 g Butter
40 g Staubzucker
1 EL Rum
1 Pk Vanillezucker
1 TL Backpulver
200 g Marmelade

Zutaten zum Ausbacken

500 ml Pflanzenöl
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Kleingebäck

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Zuerst Mehl mit Backpulver versieben und mit Butter zerbröseln. Anschließend mit Eiern (außer 1 Eiklar), Rum und Staubzucker rasch zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Nun den Teig dünn ausrollen und in Quadrate ausradeln, diese mit etwas Marmelade befüllen und am Rand mit Eiklar bestreichen. Danach zu Dreiecken formen und in heißem Fett goldgelb ausbacken.
  3. Abschließend Staubzucker mit Vanillezucker vermischen und die fertigen Polsterzipf damit bestreuen.

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