Gebackene Polsterzipf

Name: Gebackene Polsterzipf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 70 g Butter; 3 Stk Eier; 1 Stk Eiklar; 200 g Marmelade; 250 g Mehl, glatt; 1 EL Rum; 40 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 500 ml Pflanzenöl

Gebackene Polsterzipf ist ein köstliches Rezept für feinstes Kleingebäck, gefüllt mit Marmelade werden sie zum Genuss.

Bewertung: Ø 4,4 (321 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

3	Stk	Eier
1	Stk	Eiklar
250	g	Mehl, glatt
70	g	Butter
40	g	Staubzucker
1	EL	Rum
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Backpulver
200	g	Marmelade

Zutaten zum Ausbacken

500	ml	Pflanzenöl

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Mehl mit Backpulver versieben und mit Butter zerbröseln. Anschließend mit Eiern (außer 1 Eiklar), Rum und Staubzucker rasch zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Nun den Teig dünn ausrollen und in Quadrate ausradeln, diese mit etwas Marmelade befüllen und am Rand mit Eiklar bestreichen. Danach zu Dreiecken formen und in heißem Fett goldgelb ausbacken.
Abschließend Staubzucker mit Vanillezucker vermischen und die fertigen Polsterzipf damit bestreuen.