Gebackener Camembert mit Salat

Name: Gebackener Camembert mit Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Spr Balsamico-Essig; 100 g Karotten; 3 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika (rot); 1 Prise Salz; 100 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel; 1 Msp Chili; 125 ml Olivenöl; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 0.25 TL Salz; 100 ml Zitronensaft; 8 Schb Camembert; 2 Stk Eier; 5 EL Mehl; 500 ml Öl; 4 EL Preiselbeermarmelade; 10 EL Semmelbrösel

Gebackener Camembert mit Salat ist schnell gemacht. Ein super Rezept für ein sättigendes Mittagessen.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

100	g	Zucchini
2	Stk	Paprika (rot)
100	g	Karotten
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Olivenöl
1	Spr	Balsamico-Essig
1	Prise	Salz

Zutaten für das Dressing

125	ml	Olivenöl
100	ml	Zitronensaft
2	EL	Petersilie (gehackt)
0.25	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Chili

Zutaten für den Camembert

8	Schb	Camembert
2	Stk	Eier
5	EL	Mehl
10	EL	Semmelbrösel
500	ml	Öl
4	EL	Preiselbeermarmelade

Kategorien

Käse Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zucchini und die Paprika waschen und klein schneiden. Dann die Karotten und die Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden.
Danach die Zwiebel in heißem Olivenöl in einer Pfanne anrösten.
Anschließend mit Balsamicoessig ablöschen, Zucchini, Paprika und Karotten hinzufügen und und braten lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Danach etwas salzen.
Nun für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer und Chilipulver vermengen und mit dem Gemüse vermischen.
Anschließend die Eier verquirlen und eine Panierstraße mit Mehl, Ei und Semmelbrösel aufbauen.
Dann den Camembert in Mehl, Ei und Semmelbrösel wenden, etwas andrücken und den Paniervorgang wiederholen.
Danach in heißem Öl ausbacken und mit dem Salat und Preiselbeeren servieren.