Gebratene Ente mit Honigkruste

Name: Gebratene Ente mit Honigkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel (klein); 1 Stk Ente etwa 2,5 kg; 500 ml Entenfond; 500 ml Gemüsesuppe; 2 TL Gewürzmischung für Gans; 2 EL Honig; 1 Stk Orange (Saft); 1.5 TL Salz; 0.5 TL Beifuss; 0.5 TL Knoblauchgranulat; 0.5 TL Kümmel (gemahlen); 0.5 TL Majoran; 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)

Erstellt von hexy235

Gebratene Ente mit Honigkruste ist eine Delikatesse. Ein sehr beliebtes Rezept in der Weihnachtszeit.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,2 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Ente etwa 2,5 kg
1	Stk	Orange (Saft)
2	Stk	Äpfel (klein)
2	TL	Gewürzmischung für Gans
1.5	TL	Salz
2	EL	Honig
500	ml	Entenfond
500	ml	Gemüsesuppe

Zutaten für die Gewürzmischung

0.5	TL	Beifuss
0.5	TL	Majoran
0.5	TL	Kümmel (gemahlen)
0.5	TL	Paprikapulver (edelsüß)
0.5	TL	Knoblauchgranulat

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Herbst Rezepte Omas Küche Geheimrezepte Hausmannskost Rezepte Enten Rezepte

Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab Entenklein mit der Gemüsesuppe eine Stunde köcheln lassen, dann den Entenfond abseihen.
Inzwischen die Ente waschen, abtrocknen und innen und außen mit der Gewürzmischung aus Beifuß, Majoran, Kümmel gemahlen, Paprikapulver, Knoblauchgranulat und Zwiebelgranulat und Salz einreiben und mit den Äpfeln füllen.
Nun die Ente in einem Bräter in das kalte Rohr stellen und bei 160 Heißluft etwa 90 Minuten braten. Dabei immer wieder mit dem Entenfond aufgießen und die Ente anstechen.
Anschließend die Temperatur auf 180 Grad Heißluft erhöhen. Die Orange auspressen und mit dem Honig in einer Schale vermengen. Die Ente damit mehrmals einstreichen und weitere 90 Minuten fertig braten.