Gebratene Kalbsleber

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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Gebratene Kalbsleber zuerst die Leber wenn nötig nochmal putzen, kalt abwaschen und gut abtrocknen. Dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend die Butter in einer Pfanne erhitzen, wenn diese aufschäumt, die Leber einlegen. Zwei Minuten braten, dann wenden. Die fertige Leber aus der Pfanne heben und warm stellen.
- Für die Fertigstellung den Bratenrückstand mit der Suppe ablöschen und aufkochen. Mit einem Stück Butter binden, nicht mehr aufkochen. Die Leber in die Sauce legen und einige Minuten durchziehen lassen.
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