Gebratener Aal

Name: Gebratener Aal
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 800 g Aal; 4 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Mehl; 4 EL Olivenöl; 2 EL Rosmarin (gerebelt); 1 Prise Salz

Ein gebratener Aal ist eine Delikatesse bei Fischliebhaber. Für dieses Rezept verwenden sie einen jungen und küchenfertigen Fisch von heimischen Seen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Aal
4	Stk	Knoblauchzehen
5	EL	Mehl
2	EL	Rosmarin (gerebelt)
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Aale in Stücke schneiden, gut waschen, mit Küchenpapier abtupfen und in dem Mehl wälzen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Aalstücke unter Wenden darin ca. 10 Minuten anbraten.
Den Knoblauch schälen und pressen. Den Rosmarin und den Knoblauch zu den Aalstücken geben, salzen und nochmal ca. 5 Minuten braten.