Gebratener Eierreis mit Huhn

Das gebratener Eierreis mit Huhn Rezept, ist ein traditionelle asiatische Speise.

Gebratener Eierreis mit Huhn Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

230 g Reis
3 Stk Hühnerfilets
400 ml Kokosmilch
45 g Kokoscreme
2 Stk Korianderwurzel
1 Stk Chilischote
5 Stk Thai Basilikum
1 EL Fischsauce
2 EL Öl
3 Stk Eier
1 Bund Schnittlauch
2 Stk Korianderzweig

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsereibe

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Fleisch unter fließend kaltem Wasser waschen. Mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Den Koriander waschen, ausschütteln und fein hacken. Die Chilischote waschen und mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Den Basilikum waschen, ausschütteln und fein hacken. Die Eier aufschlagenund in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Limette mit einer Küchenreibe abreiben.
  2. Den Reis am Vortag vorkochen. Die Fleischstücke in einem Topf geben und mit der Kokosmilch bedecken. Chili, Kokoscreme, Korianderwurzel und Limettenschale hineingeben und 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Beiseitestellen und mit Fischsauce würzen. Mit Basilikum garnieren.
  3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Den Reis unter ständigem Rühren gelichmäßig anbraten. Die Eier hineingeben und mit dem Reis gut durchmischen. Den Reis appetitlich auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch und Korianderzweigen garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
576
Fett
39,52 g
Eiweiß
12,09 g
Kohlenhydrate
48,02 g
Detaillierte Nährwertinfos

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