Gedünstetes Rotkraut

Name: Gedünstetes Rotkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Schuss Essig; 125 ml Gemüsesuppe; 1 Prise Pfeffer; 1 kpf Rotkraut; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 EL Thymian (getrocknet)

von Kevin-R, aktualisiert am 09.08.2025

4,4 (70 Stimmen)

Gedünstetes Rotkraut passt besonders gut zu dunklem Fleisch. Ein schmackhaftes Beilagen - Rezept in der kalten Jahreszeit.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	kpf	Rotkraut
2	EL	Butter
125	ml	Gemüsesuppe
1	Schuss	Essig
1	Prise	Salz
1	EL	Thymian (getrocknet)
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit & Level

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für das gedünstete Rotkraut zuerst das Kraut vierteln, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Dann in einem Topf in heißer Butter anbraten, dabei öfters umrühren.

Schritt 2

Danach Kräuter und Gewürze hinzugeben, mit Gemüsesuppe und Essig ablöschen. Anschließend auf kleiner Flamme 15 Minuten leise köcheln lassen. Zum Schluss den Obers untermengen und nochmals abschmecken.