Geflügelleber mit Pilzen

Geflügelleber mit Pilzen wird in diesem defftigen Rezept zu einem schmackhaften Ragout zubereitet.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 2,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400 g Geflügelleber (küchenfertig)
200 g Champignons
250 g Zwiebeln
120 ml Gemüsebrühe
120 ml Rotwein
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 TL Preiselbeergelee
3 EL Sauerrahm
2 EL Butterschmalz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Wir beginnen damit die geschälten Zwiebeln halbiert in feine Ringe zu schneiden. Dann die sauber geputzten Pilze von schlechten Stellen befreiten und fein blättrig schneiden.
  2. Als nächstes das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und darin die Geflügelleber mit den Zwiebeln und den Champignons scharf anbraten. Hohe Hitze vermeidet dabei, dass die Pilze Wasser ziehen und Alles mehr köchelt als wirklich brät.
  3. Nachdem Alles eine schöne Bräunung bekommen hat, wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend mit dem Rotwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Soße dann etwas einkochen lassen.
  4. Zum Schluss kommen noch die Preiselbeeren dazu und der Sauerrahm wird untergerührt. Nochmals abgeschmeckt kann die Geflügelleber mit Pilzen mit Beilagen angerichtet und serviert werden.

Tipps zum Rezept

Eine simple Beilage ist frisches Weißbrot. Ansonsten sind Kartoffelgerichte oder Reis sehr passende Begleiter.

Nährwert pro Portion

kcal
239
Fett
15,19 g
Eiweiß
4,55 g
Kohlenhydrate
9,04 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

geroestete-huehnerleber.png

GERÖSTETE HÜHNERLEBER

Wer Innereien mag, der sollte unbedingt dieses köstliche Rezept für Geröstete Hühnerleber probieren.

saure-leber.jpg

SAURE LEBER

Zu dem Saure Leber - Rezept gibt es grünen Salat und Salzkartoffeln.

kalbsbries-gebacken.png

KALBSBRIES GEBACKEN

Ein Kalbsbries gebacken ist ein bodenständiges und klassisches Gericht.

geroestete-leber.jpg

GERÖSTETE LEBER

Das Geröstete Leber - Rezept schmeckt herrlich mit Petersil- oder Salzkartoffel.

leber-mit-aepfeln-zwiebeln-und-pueree.jpg

LEBER MIT ÄPFELN, ZWIEBELN UND PÜREE

Unser Rezept für Leber mit Äpfeln ist nicht nur super köstlich sondern auch noch gesund und hat wenige Kalorien.

kalbsleber-geroestet.jpg

KALBSLEBER GERÖSTET

Kalbsleber geröstet ist eine wahre Spezialität, die sich auch an großer Beliebtheit erfreut.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Mal wieder Geige vergessen

am 20.05.2022 07:41 von Maarja

Bienengeräusche

am 20.05.2022 07:21 von Maarja