Saure Leber

Zu dem Saure Leber - Rezept gibt es grünen Salat und Salzkartoffeln.

Saure Leber

Bewertung: Ø 4,4 (262 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Leber (vom Schwein)
2 Stk Zwiebel
200 ml Sauerrahm
250 ml Rindsuppe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Majoran
1 Schuss Essig
Portionen
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Kategorie

Innereien

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt werden die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl glasig angebraten. Diese danach mit ein bißchen Mehl bestäuben und mit der Rindsuppe aufgießen und köcheln lassen. Währenddessen kann die Leber in Streifen geschnitten werden, diese dann ebenfalls in wenig heißem Öl kurz anbraten, bis sie schön braun sind.
  2. Die Leberstreifen dann mit Salz und Pfeffer und Majoran würzen und mit einem Schuss Essig ablöschen. Dann alles in die gekochte Zwiebelsuppe schütten. Mit einem Löffel Sauerrahm verfeinern und bei Bedarf nochmal mit Salz und Pfeffer würzen.

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