Geflügelsalat

Das Fleisch wird gebraten und mit dem Gemüse vermischt. Das Rezept für Geflügelsalat wird mit einer köstlichen Salat Marinade verfeinert.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Brokkoli
1 Becher Joghurt, für die Marinade
200 g Karotten
3 Stk kleine Hühnerbrustfilets
200 g Stangensellerie
1 Prise Salz
1 Bund Petersilie, für die Marinade
1 Stk Zitrone für den Saft
1 Schuss Öl
1 Schuss Wasser

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Sellerie und Karotten putzen, schälen und in gleich große Stifte schneiden. Brokkoli in Röschen zerpfücken.
  2. Gemüse in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Fleisch salzen und in wenig Öl beidseitig braten.
  3. Fleisch aus der Pfanne heben und abkühlen lassen. Für die Marinade Petersilie hacken und mit den anderen Zutaten vermischen.
  4. Marinade vorsichtig unter das Gemüse rühren, eventuell noch etwas Salz zufügen. Das Fleisch quer zur Faser in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
  5. Das Gemüse in flache Schalen füllen und das Fleisch darauf anrichten.

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