Gefüllte Forellen

Gefüllte Forellen sind einfach lecker. Wer Forellen mag wird dieses Vorarlberger Rezept lieben.

gefuellte-forellen.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Forellen
1 Prise Salz
5 EL Mehl
4 EL Butter
1 Prise Pfeffer

Zutaten Für die Fülle

1 Stk Zwiebel
40 g Butter
150 g Champignons
1 Prise Salz
1 EL Petersilie
200 ml Rindsuppe
1 Stk Zitrone
1 EL Semmelbrösel
1 Prise Pfeffer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst werden die Forellen ausgenommen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Auch mit Zitrone werden Sie eingerieben. Dann werden Sie in Mehl gewendet und scharf in heißem Fett angebraten.
  2. Für die Fülle muss man Zwiebel in Fett anschwitzen, gehackte Petersilie, blättrig geschnittene Pilze hinzufügen, anschwitzen und in wenig Suppe schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nicht zu sparsam würzen. Dann kommt ein wenig Suppe dazu. Mit Bröseln wird die Suppe gefestigt.
  3. Dann kommt die Fülle in den Fisch und dieser wird dann im Rohr nochmals 10 Minuten gebraten.

Nährwert pro Portion

kcal
247
Fett
19,67 g
Eiweiß
4,23 g
Kohlenhydrate
13,54 g
Detaillierte Nährwertinfos

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