Gefüllte Forellen

Name: Gefüllte Forellen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 4 Stk Forellen; 5 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 40 g Butter; 150 g Champignons; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 EL Semmelbrösel; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (32 Stimmen)

Gefüllte Forellen sind einfach lecker. Wer Forellen mag wird dieses Vorarlberger Rezept lieben.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Forellen
1	Prise	Salz
5	EL	Mehl
4	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer

Zutaten Für die Fülle

1	Stk	Zwiebel
40	g	Butter
150	g	Champignons
1	Prise	Salz
1	EL	Petersilie
200	ml	Rindsuppe
1	Stk	Zitrone
1	EL	Semmelbrösel
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vorarlberg Fisch Österreich Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst werden die Forellen ausgenommen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Auch mit Zitrone werden Sie eingerieben. Dann werden Sie in Mehl gewendet und scharf in heißem Fett angebraten.

Schritt 2

Für die Fülle muss man Zwiebel in Fett anschwitzen, gehackte Petersilie, blättrig geschnittene Pilze hinzufügen, anschwitzen und in wenig Suppe schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nicht zu sparsam würzen. Dann kommt ein wenig Suppe dazu. Mit Bröseln wird die Suppe gefestigt.