Gefüllte Omelette mit Hackfleisch und Lauch

Name: Gefüllte Omelette mit Hackfleisch und Lauch
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 2 Stk Eier; 100 g Faschiertes (gemischt); 50 g Joghurt; 250 g Lauch; 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Salz; 0.25 Bund Schnittlauch; 1 Schuss Sonnenblumenöl

Ein einfaches Rezept, wenn es mal schnell gehen muss - Gefüllte Omelette mit Hackfleisch und Lauch ist gleich fertig und sehr schmackhaft.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (102 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

250	g	Lauch
1	Schuss	Sonnenblumenöl
100	g	Faschiertes (gemischt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Paprikapulver (edelsüß)
50	g	Joghurt
2	Stk	Eier
0.25	Bund	Schnittlauch

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Man beginnt mit dem Lauch, der längs halbiert in feine Ringe geschnitten wird. Anschließend in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Dann auch den gewaschenen Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Inzwischen das Faschierte in einer Pfanne in Öl anbraten und dabei verkrümeln. Nach ca. 5 Minuten Rührbraten kommt der Lauch dazu und wird für weitere 5 Minuten unter rühren mit gebraten.
Mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver gewürzt kommen Joghurt und Schnittlauch dazu und alles wird nochmal aufgekocht und dann zur Seite gestellt.
Nun werden für die Omelette die Eier mit Salz verquirlt und in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten goldgelb angebraten. Zum Schluss die Omelette mit der Hackfleisch-Lauch-Mischung füllen, anrichten und servieren.