Gefüllte Palatschinken mit Hirn

Name: Gefüllte Palatschinken mit Hirn
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter; 2 Stk Kalbshirn; 4 Stk Palatschinken; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel; 1 Tasse Brösel; 2 Stk Ei; 1 Tasse Mehl (glatt); 3 EL Öl zum Braten

aktualisiert am 04.05.2024

2,0 (1 Stimmen)

Gefüllte Palatschinken mit Hirn schmecken allen, die gerne Innereien essen. Hier das fast vergessene Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Palatschinken
2	Stk	Kalbshirn
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
2	EL	Petersilie
1	Stk	Ei
1	Stk	Eidotter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für die Panier

2	Stk	Ei
1	Tasse	Mehl (glatt)
1	Tasse	Brösel
3	EL	Öl zum Braten

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Omas Küche Österreich Hausmannskost Innereien

Zeit & Level

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die gefüllten Palatschinken mit Hirn zuerst die Hirne waschen und Haut entfernen. Petersilie waschen, trocknen, fein hacken. Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

Hirne fein hacken. In Pfanne die Butter heiß werden lassen. Zwiebel anschwitzen. Hirn hineingeben und gut durchrösten. Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.