Gefüllte Palatschinken mit Hirn

Gefüllte Palatschinken mit Hirn schmecken allen, die gerne Innereien essen. Hier das fast vergessene Rezept aus Omas Kochbuch.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 2,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Palatschinken
2 Stk Kalbshirn
1 Stk Zwiebel
1 EL Butter
2 EL Petersilie
1 Stk Ei
1 Stk Eidotter
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zutaten für die Panier

2 Stk Ei
1 Tasse Mehl (glatt)
1 Tasse Brösel
3 EL Öl zum Braten

Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die gefüllten Palatschinken mit Hirn zuerst die Hirne waschen und Haut entfernen. Petersilie waschen, trocknen, fein hacken. Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Hirne fein hacken. In Pfanne die Butter heiß werden lassen. Zwiebel anschwitzen. Hirn hineingeben und gut durchrösten. Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Hirn überkühlen lassen, danach Ei und Eidotter einrühren. Palatschinken auflegen, Hirn einstreichen und zusammenschlagen.
  4. Palatschinken zuerst in Mehl wenden, in Ei tauchen und mit den Semmelbröseln panieren. In ausreichend Fett schwimmend herausbacken.

ÄHNLICHE REZEPTE

krautfleckerl.jpg

KRAUTFLECKERL

Wer das Krautfleckerl Rezept etwas deftiger genießen möchte, muss etwas Speck dazu rösten. Gut würzen und servieren.

omas-gefuellte-zucchini.jpg

OMAS GEFÜLLTE ZUCCHINI

Omas gefüllte Zucchini werden natürlich mit Faschiertem und Käse gemacht. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

gefullte-paprika.jpg

GEFÜLLTE PAPRIKA

Gefüllte Paprika isst jeder gerne. Ein typisches Rezept aus der österreichischen Küche.

boeuf-stroganoff.jpg

BOEUF STROGANOFF

Der Boeuf Stroganoff schmeckt zart und würzig. Ein tolles Gericht, das mit Hilfe dieses Rezeptes auf Ihren Tisch gezaubert wird.

beef-tatar.jpg

BEEF TATAR

Eine außergewöhnliche und sehr delikate Speise gelingt mit diesem Rezept. Das Beef Tatar zergeht Ihnen auf der Zunge.

paprikahuhn.jpg

PAPRIKAHUHN

Von diesem Paprikahuhn wird Ihre Familie begeistert sein. Hier ein super Rezept für ein gelungenes Gericht.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Gerichte zum Einfrieren

am 27.02.2021 07:29 von Martina1988

Gasthaus nur mit negativem Test

am 27.02.2021 07:11 von Limone