Gefüllter Kürbis

Zu dem gefüllten Kürbis - Rezept kann eine Schnittlauchsauce serviert werden.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Kürbis (Hokkaido)
250 g Faschiertes Fleisch (Schwein und Rind gemischt)
1 Stg Lauch
1 Stk Tomate
1 Spr Tomatenmark
1 Prise Petersilie (gehackt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Fetakäse
2 EL Creme fraiche
10 g Butter

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt wird vom Kürbis der Deckel abgeschnitten. Die Kerne und das Fruchtfleisch ausschaben. Nun kommt der leere Kürbis für 15 Minuten in den Backofen.
  2. Währenddessen wird der Lauch geschnitten, der Knoblauch geschält und fein gehackt, die Tomaten gewürfelt und das Faschierte mit dem Kürbisfleisch in einer Pfanne mit Butter gut angebraten. Wenn das Fleisch durch ist, kann das restliche Gemüse dazugegeben werden. Nun auch noch einen Spritzer Tomatenmark hinzufügen und alles nochmal für fünf Minuten anbraten.
  3. Verfeinert wird die Masse mit einer Prise Pfeffer, mit der gehackten Petersilie, einer Prise Salz und dem creme fraiche. Dann kann der Kürbis aus dem Rohr genommen werden, die Kürbis-Fleisch-Masse einfüllen und mit ein paar Fetakäsestückchen bestreuen. Den Deckel wieder auf den Kürbis setzen und das Ganze noch mal bei 180 Grad für 20 Minuten in den Ofen.

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