Gefülltes Hendl

Name: Gefülltes Hendl
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Huhn (1.5 Kilo); 1 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Salz; 2 Stk Eier; 150 ml Milch; 1 EL Petersilie; 1 Prise Salz; 200 g Semmelwürfel

Erstellt von Silviatempelmayr

Ein gefülltes Hendl war Omas Lieblingsspeise. Hier das einfache Rezept aus der österreichischen Küche.

Foto User Silviatempelmayr

Bewertung: Ø 2,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Huhn (1.5 Kilo)
1	EL	Salz
1	EL	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Fülle

200	g	Semmelwürfel
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
150	ml	Milch
1	EL	Petersilie

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

160 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Fülle vorbereiten. Dafür die Semmelwürfeln in eine große Schüssel geben und salzen. Nun die Milch mit den Eiern versprudeln und über die Semmelwürfel gießen, alles ein wenig durchmischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Nach dem Ziehen die Petersilie und die Semmelbrösel einarbeiten.
Das Hendl mit kaltem Wasser innen und außen gut abspülen und in einen Bräter geben. Nun innen etwas salzen, dann mit der Semmelmasse füllen.
Die Öffnung mit Zahnstochern schließen. Nun das Hendl mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze zugedeckt 2 Stunden braten lassen.
Die letzten 10 Minuten auf 200 Grad aufheizen und den Deckel heruntergeben, damit die Haut schön knusprig wird.