Gegrillte Zucchini mit Olivenbutter

Erstellt von lisas

Gegrillte Zucchini mit Olivenbutter passen als Vorspeise oder Beilage. Versuchen sie dieses mediterrane Sommer - Rezept.

Gegrillte Zucchini mit Olivenbutter

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Zutaten für 2 Portionen

10 Schb Zucchini (von einer großen Frucht)
1 EL Olivenöl
50 g Butter (zimmerwarm)
3 EL schwarze Oliven
1 Msp Salz
1 Msp Pfeffer (weiß)
1 Spr Zitronenolivenöl
1 Msp Salz & Pfeffer (frisch geschrotet aus der Mühle)
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Olivenbutter die Oliven entsteinen und klein schneiden, mit der zimmerwarmen Butter gut abrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank wieder fest werden lassen.
  2. Den Griller vorheizen. Die Zucchini waschen, in Scheiben von ca. 1 cm Dicke schneiden, mit Olivenöl bepinseln und grillen.
  3. Die Zucchinischeiben auf einer Servierplatte anrichten, einen Spritzer Zitronenolivenöl beträufeln und etwas Salz und Pfeffer frisch aus der Mühle darüber mahlen.
  4. Die Olivenbutter in Scheiben schneiden und jeweils eine Scheibe in die Mitte einer Zucchinischeibe setzen.

Tipps zum Rezept

Von den Gartenkräutern kleine Blätter abzupfen und die gegrillten Zucchini damit garnieren.

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