Gegrillte Zucchini

Ein besonders köstliches und einfaches Rezept für Vegetarier im Sommer sind die gegrillten Zuchhini (entweder am Grill oder in der Pfanne zubereitet).

Gegrillte Zucchini

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Zutaten für 4 Portionen

3 Bl Minze
1 Stk Zitrone
2 EL Honig
1 EL Olivenöl
2 Stk Zucchini
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Zunächst die Minze waschen und die Blätter abzupfen. Grob hacken und dann Zitrone auspressen.
  2. Den Zitronensaft mit Honig, Öl und der Minze verrühren.
  3. Die Zucchini putzen und in schräge, dünne Scheiben schneiden. Dann in einer Grillpfanne mit etwas Öl ca. 5 Min auf beiden Seiten anbraten und abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Zum Abschluss die Marinade über die noch heißen Zucchinischeiben gießen und servieren.

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