Gekochte Erdäpfel mit Sauerrahm-Curry

Name: Gekochte Erdäpfel mit Sauerrahm-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 7 Zweig Currykraut (kleine Zweige); 700 g Erdäpfel; 1 TL Leinöl; 2 Prise Paprikasalz; 0.5 TL Salz; 1 Becher Sauerrahm (250g)

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (22 Stimmen)

Gekochte Erdäpfel mit Sauerrahm-Curry sind ein leichter und gesunder Snack. Das Rezept passt sehr gut für ein herbstliches Abendessen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

700	g	Erdäpfel
1	Becher	Sauerrahm (250g)
7	Zweig	Currykraut (kleine Zweige)
0.5	TL	Salz
1	TL	Leinöl
2	Prise	Paprikasalz

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel in einem Topf mit Dämpfeinsatz weich kochen. Inzwischen die Blätter des Currykrautes vom Stengel streifen und fein schneiden (eventuell ein paar Currykraut Blätter für die Garnierung beiseite legen).

Schritt 2

Dann den Sauerrahm mit fein geschnittenen Currykraut, Leinöl und Salz in einer Schale verrühren. Die gedämpften Erdäpfel schälen, halbieren und auf zwei Teller aufteilen. Auf jede Hälfte einen Esslöffel Sauerrahm-Curry geben und mit Paprikasalz bestreut servieren.