Gekochte Erdäpfel mit Sauerrahm-Curry

Erstellt von puersti

Gekochte Erdäpfel mit Sauerrahm-Curry sind ein leichter und gesunder Snack. Das Rezept passt sehr gut für ein herbstliches Abendessen.

Gekochte Erdäpfel mit Sauerrahm-Curry Foto puersti

Bewertung: Ø 4,2 (22 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

700 g Erdäpfel
1 Becher Sauerrahm (250g)
7 Zweig Currykraut (kleine Zweige)
0.5 TL Salz
1 TL Leinöl
2 Prise Paprikasalz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel in einem Topf mit Dämpfeinsatz weich kochen. Inzwischen die Blätter des Currykrautes vom Stengel streifen und fein schneiden (eventuell ein paar Currykraut Blätter für die Garnierung beiseite legen).
  2. Dann den Sauerrahm mit fein geschnittenen Currykraut, Leinöl und Salz in einer Schale verrühren. Die gedämpften Erdäpfel schälen, halbieren und auf zwei Teller aufteilen. Auf jede Hälfte einen Esslöffel Sauerrahm-Curry geben und mit Paprikasalz bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu eine festkochende Kartoffelsorte verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
479
Fett
21,24 g
Eiweiß
9,15 g
Kohlenhydrate
67,12 g
Detaillierte Nährwertinfos

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