Gelbe Paprikasuppe

Die gelbe Paprikasuppe bringt Farbe auf die Teller. Aber nicht nur das, das Rezept ist von sensationellem Geschmack.

Gelbe Paprikasuppe Foto lisas

Bewertung: Ø 4,5 (77 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Becher Sauerrahm (250 Gramm)
750 ml Gemüsesuppe (klar)
1 EL Butter (für den Topf)
5 Stk Knoblauch
2 Stk Paprika (gelb)
1 Prise Pfeffer (schwarz)
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die gelbe Paprikasuppe zuerst den Knoblauch und den Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Den Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Nun den Knoblauch und die Zwiebel in einem Topf mit erhitzter Butter langsam rösten, aber nicht bräunen.
  4. Dann die Paprikawürfel beifügen und für weitere 5 Minuten mit anrösten.
  5. Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und für rund 20 Minuten köcheln lassen - bis das Gemüse weich ist.
  6. Zum Schluss den Sauerrahm einrühren, mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken - aber nicht mehr aufkochen.

Tipps zum Rezept

Anstelle vom Sauerrahm kann auch Crème fraîche oder Kokosmilch verwendet werden.

Für eine leichte schärfe mit ein wenig Chili, Curry oder Ingwer würzen. Für eine intensivere Farbe kann man auch ein wenig Kurkuma in die Suppe einrühren.

Mit Kräutern wie Petersilie, Basilikum oder Koriander bestreuen. Für einen schönen Crunch mit geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
264
Fett
16,48 g
Eiweiß
8,60 g
Kohlenhydrate
20,28 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

DIELiz

die gelbe Paprikasuppe habe ich zur Garnitur und Geschmacksverbesserung mit frischem Thymianblättchen ergänzt.

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Katerchen

Da gelber Paprika sehr fein und mild im Geschmack ist, werde ich nur eine Knoblauchzehe statt der angegebenen fünf verwenden. Sonst wird es eine Knoblauchsuppe.

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