Gelbe Rüben-Kohlrabisuppe

Die gelbe Rüben-Kohlrabisuppe ist eine schmackhafte Gemüsekombination. Ein einfaches Rezept für eine Vorspeise.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 45 Portionen

2 EL Butter
350 kg Kohlrabi
250 g Gelbe Rüben
1 l Suppe
1 Becher Schlagobers
1 Schuss Weißwein (trocken)
1 Spr Essig
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Gelbe Rüben-Kohlrabisuppe zuerst Kohlrabi und Rüben schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In der Butter kurz anschwitzen. Mit Suppe aufgießen und aufkochen. Wenn das Gemüse weich ist, mit einem Stabmixer pürieren.
  3. Obers und Weißwein zugießen, gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Essig kräftig abschmecken.

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