Gelbe Rüben-Kohlrabisuppe

Name: Gelbe Rüben-Kohlrabisuppe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 45 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Spr Essig; 250 g Gelbe Rüben; 350 kg Kohlrabi; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 l Suppe; 1 Schuss Weißwein (trocken)

Die gelbe Rüben-Kohlrabisuppe ist eine schmackhafte Gemüsekombination. Ein einfaches Rezept für eine Vorspeise.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 45 Portionen

2	EL	Butter
350	kg	Kohlrabi
250	g	Gelbe Rüben
1	l	Suppe
1	Becher	Schlagobers
1	Schuss	Weißwein (trocken)
1	Spr	Essig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Gelbe Rüben-Kohlrabisuppe zuerst Kohlrabi und Rüben schälen und in kleine Stücke schneiden.
In der Butter kurz anschwitzen. Mit Suppe aufgießen und aufkochen. Wenn das Gemüse weich ist, mit einem Stabmixer pürieren.
Obers und Weißwein zugießen, gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Essig kräftig abschmecken.