Gemüsesuppe mit Pilzen

Name: Gemüsesuppe mit Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 100 g Champignon; 3 EL Creme fraiche mit Kräuter; 100 g Fisolen; 1 l Gemüsesuppe; 2 Stk Karotten; 20 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Salz

Ein Rezept aus Großmutters Kochbuch ist diese feine Gemüsesuppe mit Pilzen. Passt sehr gut auch als kleines Abendessen im Winter.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Fisolen
100	g	Champignon
2	Stk	Karotten
1	l	Gemüsesuppe
20	g	Butter
20	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskatnuss
3	EL	Creme fraiche mit Kräuter

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Gemüsesuppe mit Pilzen zuerst die Fisolen gut waschen und in ca. zwei Zentimeter große Stücke schneiden. Die Karotte waschen, eventuell schälen und in Streifen schneiden. Die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Nun die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl zugeben und kurz anschwitzen. Mit der Suppe aufgießen und mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
Anschließend die Fisolen, Karottenstreifen, Champignons zugeben und einige Minuten weich dünsten lassen. Vor dem Servieren Creme fraiche einrühren und nochmals abschmecken.