Gemüse-Kartoffel Auflauf

Name: Gemüse-Kartoffel Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter (für die Form); 400 g Gemüse (der Saison); 1 Becher Joghurt; 400 g Kartoffeln (gekocht); 200 g Käse (gerieben); 2 EL Kräuter (tiefgefroren oder frisch); 1 Prise Kräutersalz; 2 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Becher Sauerrahm; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von Pesu07

Ein Gemüse-Kartoffel Auflauf ist immer willkommen, gesund und einfach in der Zubereitung. Das Rezept für die ganze Familie.

Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter (für die Form)
400	g	Kartoffeln (gekocht)
400	g	Gemüse (der Saison)
2	Stk	Zwiebeln
1	Prise	Kräutersalz
2	EL	Öl
1	Becher	Sauerrahm
1	Becher	Joghurt
2	EL	Kräuter (tiefgefroren oder frisch)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
200	g	Käse (gerieben)

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Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine Auflaufform mit Butter einstreichen und das Backrohr zeitgerecht auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die gekochten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Das Gemüse putzen und klein würfeln. Die Zwiebeln schälen und klein hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln anschwitzen, das klein geschnittene Gemüse dazu geben, salzen und kurz dünsten.
Mit der Hälfte der Kartoffelscheiben den Boden der Auflaufboden belegen, das Gemüse darauf verteilen und zum Schluss die zweite Hälfte der Kartoffelscheiben darauf verteilen.
Sauerrahm mit Joghurt, Kräutersalz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern vermischen und gleichmäßig über den Auflauf gießen.
Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr für ca. 40 Min. backen.