Gemüse Lasagne mit Zucchini

Die Gemüselasagne mit Zucchini ist eine köstliche fleischlose Hauptspeise, deren Rezept wunderbar einfach zuzubereiten ist.

gemuese-lasagne-mit-zucchini.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Pk Lasagneblätter
300 g Bechamelsauce
1 kg Zucchini
250 l Brühe
3 Bl Lorbeer- und Salbeiblätter
1 Bund Basilikum
150 g Parmesan
1 Schuss Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

85 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kräuter waschen und fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und dazugeben.
  2. Mit Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Eine rechteckige Auflaufform einfetten und abwechselnd Lasagneblätter, die Zucchini-Kräutermischung, Bechamelsauce und Parmesan einschlichten. Mit Bechamelsauce und einer Schicht Parmesan abschließen.
  4. Im Ofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen.

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