Gemüselasagne

Dieses Rezept liefert eine Gemüselasagne, die bei Ihrer Familie und bei Ihren Gästen garantiert gut ankommt.

Gemüselasagne Foto fotolia.com

Bewertung: Ø 4,5 (8.234 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Öl zum Bestreichen
20 Stk Lasagneblätter
2 Stk Mozzarella
150 g Parmesan

Zutaten für die Füllung

3 Stk Zwiebel
320 g Zucchini
1 Stk Chilischote
350 g Brokkoliröschen
3 EL Öl
3 Stk Knoblauchzehen
500 g Ricotta
2 Stk Mozzarella
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für die Tomatensauce

1 Stk Zwiebel
1 Schuss Olivenöl für den Topf
1 Stk Knoblauchzehe
1 kg Fleischtomaten
1 Schuss Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Zucker

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Auflaufform

Zeit

100 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Gemüselasagne wird zuerst die Tomatensauce zubereitet: Dazu 1 Zwiebel hacken und in einem großen Topf in dem Olivenöl anrösten. Eine Knoblauchzehe fein schneiden und mitrösten. Dann die gewaschenen und klein geschnittenen Tomaten dazugeben und auf kleiner Flamme 40 Minuten köcheln lassen. Falls sich die Tomaten am Boden anlegen, einen Schuss Wasser hinzufügen. Dann mit dem Pürierstab pürieren, salzen und etwas zuckern und beiseitestellen.
  2. Für die Füllung 3 Zwiebel, Zucchini und die Chilischote in feine Streifen schneiden bzw. klein hacken. Die Stiele vom Brokkoli entfernen und blanchieren. Die Zwiebel in Öl andünsten. Danach Knoblauch, Chili und Zucchini sowie Salz hinzufügen. Wenn die Zucchini weich sind, Brokkoli zugeben und einige Minuten mitrösten.
  3. Das ganze Gemüse abkühlen lassen, mit dem Ricotta, einem Teil des geriebenen Parmesans und Mozzarella vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Nun eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen und den Boden mit den Lasagneblättern bedecken. Einen Teil der Gemüse-Käse-Mischung und einen großen Schöpfer Tomatensauce auf den Lasagneblättern verteilen. Den Vorgang wiederholen, bis die Gemüsemischung verbraucht ist. Mit der Tomatensauce abschließen.
  5. Im auf 175°C vorgeheizten Rohr (Heißluft) etwa 45 Minuten garen. Danach mit dem restlichen Parmesan und Mozzarella bestreuen und weitere 15 Minuten bei 200°C backen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Gemüselasagne noch mindestens 10 Minuten nachziehen lassen und dann servieren.

Video

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren die Gemüselasagne mit frisch gezupften Basilikumblätter bestreuen. Dazu passt ganz gut ein grüner Salat mit Kernöl-Dressing.

Natürlich kann man auch noch weitere, andere Gemüsesorten in die Lasagne geben wie zum Beispiel Paprika, Kürbis, usw.

Wer es pikanter mag, gibt noch etwas Cayennepfeffer in die Tomatensauce.

Frische Kräuter wie zum Beispiel Thymian, Petersilie, Basilikum oder Oregano geben der Gemüselasagne nochmal einen besonderen Geschmack.

Nährwert pro Portion

kcal
990
Fett
50,46 g
Eiweiß
46,06 g
Kohlenhydrate
91,09 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

gersins

Ich verwende Lasagneblätter, die nicht erst gekocht werden müssen, bevorzugt grüne. Optisch besonders schön wird die Lasagne, wenn man eine Reihe mit gelben und eine Reihe mit grünen Blättern macht.

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Limone

Das ist eine tolle Idee mit den Lasagneblättern die nicht erst gekocht werden müssen, muss ich nächstes mal bei einkaufen gleich schauen.

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Millavanilla

Sehr viel frisches GEmüse - frischer geht es nicht. Ein tolles Rezept, dass nicht nur Vegetarier mögen.

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Paradeis

Gemüselasagne schmeckt ganz toll und mit den verschiedenfarbigen Gemüsen schaut es optisch auch einladend aus.

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ew-ald

Für Lasagne verwende ich Blätter die ich nicht erst kochen muß,ansonsten kling das Rezept sehr lecker und fein.

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Maisi

Ich bin schon lange auf der Suche nach einem Gemüselasagnerezept, aber dieses ist das erste, dass mir wirklich gefällt.

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Tammy3108

Habe so viel Gemüse daheim, da kommt mir dieses Rezept perfekt. Werde ich morgen gleich zubereiten. Danke

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Pesu07

Gemüselasagne mache ich immer wieder gerne. Die Saison bestimmt, welches Gemüse ich dazu nehme.

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Tammy3108

Sehr gutes Rezept. Hatte die lasagneblättee vergessen zu kaufen und dann eine ohne gemacht. Trotzdem sehr gut.

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Tammy3108

Super köstliches Rezept. Viele gesunde Zutaten. Sehr wichtig und sehr köstlich. Schaut nicht nur super aus ist auch gut.

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Billie-Blue

Lasagne mit Gemüse ist ein Rezept, das man aus Resten immer neu variieren kann. Habe Lasagneblätter immer vorrätig. So kann man jederzeit etwas nahrhaftes auf den Tisch zaubern auch wenn unerwartet Besuch kommt .

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