Gemüseomelette mit Pilzen

Name: Gemüseomelette mit Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Melanzani; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl; 2 Stk Shitake Pilze; 1 EL Sojasauce hell; 1 Stk Tomate; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Das Gemüseomelette mit Pilzen schmeckt nicht nur zum Frühstück sondern auch als Mittagssnack hervorragend. Hier ist das einfache Rezept für diese Köstlichkeit.

Bewertung: Ø 2,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Pflanzenöl
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Zucker
1	EL	Sojasauce hell
1	Stk	Tomate
2	Stk	Shitake Pilze
1	Stk	Melanzani
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Eier

Kategorien

Gemüse Rezepte Braten Rezepte Asiatische Rezepte Melanzani Rezepte Anfänger Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Nun die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden, die Tomate und die Melanzani waschen und in mundegerechte Stücke schneiden. Die Paprika waschen, den Stiel entfernen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Pilze im siedend heißen Wasser für 30 Minuten einlegen.
Als Nächstes das Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Melanzani 3 Minuten scharf anbraten, Paprika und Pilze hineingeben und eine Minute mitbraten. Nun Tomaten, Sojasauce, Zucker und Pfeffer untermischen und gut verrühren.
In einer kleinen Schüssel die Eier verrühren und etwas Salz hinzufügen. Eine zweite Pfanne erhitzen und die Eier in Omelettform darin herausbraten.
Zum Schluss das Gemüse gleichmäßig auf dem Omelette verteilen und einschlagen, mit Salat, Tomaten und Gurken garnieren und warm servieren.