Gemüsepäckchen mit Mozzarella

Gemüsepäckchen mit Mozzarella eigenen sich gut als Snack für die nächste Party. Dieses Rezept wird mit Zucchini und Tomaten zubereitet.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 Bund gemischte frische Kräuter
80 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
0.5 Stk Zitrone, Saft,
250 g Mozzarella
400 g Zucchini
300 g Kirschtomaten
2 Zweig Rosmarin

Zeit

30 min. Gesamtzeit 18 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Butter mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen.
  2. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und halbieren. Den Rosmarin waschen, trockentupfen und die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen. Eine Pfanne erhitzen und die Kräuterbutter darin zerlassen.
  3. Einen Grill oder den Backofen auf 200° C -Umluft 170° C, Gas Stufe 3- vorheizen. 8 Streifen Backpapier -je etwa 20 x 20 cm zuschneiden, die Ränder hochklappen und zu Nestern formen. Zucchini, Tomaten, Mozzarella und Rosmarin in die Nester verteilen, salzen und pfeffern und die Kräuterbutter darüber träufeln. Die Papiernester auf dem Grill oder auf einem Backblech auf der mittleren Schiene im Ofen 10-12 Minuten braten.

Tipps zum Rezept

Das Papiernest auf einem Holzbrett servieren.

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