Gemüsepäckchen mit Mozzarella

Name: Gemüsepäckchen mit Mozzarella
Prep time: 18 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter (weich); 300 g Kirschtomaten; 0.5 Bund Kräuter (gemischt frisch, z.B. Basilikum und Petersilie); 250 g Mozzarella; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 2 Zweig Rosmarin (frisch); 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft; 400 g Zucchini

von Miriam-S, aktualisiert am 03.09.2026

4,5 (63 Stimmen)

Gemüsepäckchen mit Mozzarella eigenen sich gut als Snack für die nächste Party. Dieses Rezept wird mit Zucchini und Tomaten zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	Bund	Kräuter (gemischt frisch, z.B. Basilikum und Petersilie)
80	g	Butter (weich)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
1	EL	Zitronensaft
250	g	Mozzarella
400	g	Zucchini
300	g	Kirschtomaten
2	Zweig	Rosmarin (frisch)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 18 Min. Zubereitungszeit 12 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

0.5 Bund Kräuter (gemischt frisch, z.B. Basilikum und Petersilie), 80 g Butter (weich), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz), 1 EL Zitronensaft

Für die Gemüsepäckchen mit Mozzarella die gemischten Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die weiche Butter mit den gehackten Kräutern, Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft vermischen.

Schritt 2

250 g Mozzarella, 400 g Zucchini, 300 g Kirschtomaten

Anschließend den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen, die Stielansätze entfernen und die Tomaten halbieren.

Schritt 3

2 Zweig Rosmarin (frisch)

Danach den Rosmarin waschen, trocken tupfen und die Nadeln von den Zweigen zupfen.

Schritt 4

Eine Pfanne erhitzen und die vorbereitete Kräuterbutter darin zerlassen.

Schritt 5

Nun den Grill oder den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen.

Schritt 6

Acht etwa 20 × 20 cm große Stücke Backpapier zuschneiden und die Ränder jeweils nach oben klappen, sodass offene Papiernester entstehen.

Schritt 7

Dann Zucchini, Kirschtomaten, Mozzarella und Rosmarin auf die Papiernester verteilen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und die zerlassene Kräuterbutter darüberträufeln.

Schritt 8

Zum Schluss die Gemüsepäckchen auf dem Grill oder auf einem Backblech auf der mittleren Schiene des Backofens 10-12 Minuten garen.

Tipps zum Rezept

Die Gemüsepäckchen direkt im Papiernest auf einem Holzbrett serviert werden.
Die Päckchen eignen sich als kleiner Snack oder Vorspeise und können direkt nach dem Garen warm serviert werden.
Die Kräuterbutter möglichst gleichmäßig über Gemüse und Mozzarella verteilen, damit sich die Würzung auf alle Päckchen verteilt.
Besonders gut eignen sich Petersilie, Basilikum und Thymian, da sie harmonisch zu Zucchini, Tomaten und Mozzarella passen und den bereits verwendeten Rosmarin geschmacklich ergänzen.

Nährwert pro Portion

kcal

329

Fett

28 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

5 g

Autor

Miriam-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 13.08.2023 um 16:18 Uhr

Eine gute Beilage. Mit Backpapier bereite ich die Päckchen im Backofen zu, für den Grill verwende ich kleine Edelstahlschalen. Auf dem Grill verbrennt sonst das Backpapier.

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