Gemüseschiffchen

Name: Gemüseschiffchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g altes Schwarzbrot; 0.5 Bund Basilikum; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Kohlrabi; 2 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 5 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 100 g Schafskäse; 50 g Walnüsse (gehackt); 2 Stk Zucchini

Die Gemüseschiffchen sind einfach zuzubereiten und sehr preiswert. Dieses Rezept schmeckt auch hervorragend mit würzigem Bergkäse.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Kohlrabi
2	Stk	Paprika (rot)
2	Stk	Zucchini
2	Stk	Frühlingszwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
100	g	Schafskäse
150	g	altes Schwarzbrot
50	g	Walnüsse (gehackt)
5	EL	Rapsöl
0.5	Bund	Basilikum
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 160°C bei Umluft vorheizen. Dann zuerst das ganze Gemüse gründlich waschen.
Die Kohlrabiknollen werden geschält und quer halbiert. Dann die Hälften aushöhlen, so dass eine Wand mit ca. 1 cm übrigbleibt. Die Zucchini längs halbieren und ebenso aushöhlen. Das Innere des Gemüses wird klein gehackt. Die Paprika halbieren und putzen, sprich die Kerne und das Weiße entfernen.
Die Jungzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Schafskäse und Brot jeweils klein würfeln. Nun alles mit Zwiebeln, Knoblauch, Nüssen, gehacktem Gemüsefruchfleisch und Öl mischen.
Basilikum waschen, die Blätter fein hacken, zur Masse geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun das ausgehöhlte Gemüse mit der Brotmasse füllen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech im Ofen (Mitte) ca. 18 – 20 Minuten garen. Herausnehmen und Servieren.