Gemüse-Eierreis

Name: Gemüse-Eierreis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Basmatireis; 10 Stk Cocktailtomate; 3 Stk Eier; 5 EL Hüttenkäse in Öl eingelegt; 1 TL Kräutersalz; 1 Schuss Sesamöl; 1 Tasse TK - Erbsen; 1 Tasse TK-Mais; 1.5 Tasse Wasser

Erstellt von -michi-

Ein gesundes und fettarmes Gericht ist dieser Gemüse-Eierreis. Ein Rezept für ein Abendessen ohne Fleisch.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,6 (18 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Tasse	Basmatireis
1.5	Tasse	Wasser
1	TL	Kräutersalz
3	Stk	Eier
5	EL	Hüttenkäse in Öl eingelegt
1	Tasse	TK-Mais
10	Stk	Cocktailtomate
1	Schuss	Sesamöl
1	Tasse	TK - Erbsen

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis zusammen mit dem Wasser und Kräutersalz in einen ungelochten Garbehälter geben. Den nun bei 100° 15 Minuten lang kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten waschen und vierteln. Dann das Sesamöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Wenn es heiß ist, gibt man die Erbsen und den Mais dazu und lässt diese gar kochen.
Die Eier in einen Mixbecher geben, verquirlen und bei Seite stellen. Wenn der Reis gar ist, gibt man diesen zu den Erbsen und den Mais dazu.
Dann die Eier darüber gießen und gut verrühren. Zum Schluss noch den Hüttenkäse und die Tomaten dazu geben und etwas anbraten lassen.