Gemüse-Muffins

Name: Gemüse-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 120 ml Buttermilch; 1 Stk Ei; 200 g Gemüse TK; 50 g Gouda (gerieben); 0.5 Bund Kräuter nach Geschmack; 0.5 TL Natron; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Topfen; 200 g Weizenvollkornmehl

Erstellt von Pesu07

Ein warmer und vegetarischer Snack sind die Gemüse-Muffins. Das Rezept passt sehr gut für ein Partybuffet.

Foto Pesu07

Bewertung: Ø 4,5 (30 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200	g	Gemüse TK
120	ml	Buttermilch
150	g	Topfen
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
200	g	Weizenvollkornmehl
2	TL	Backpulver
0.5	TL	Natron
50	g	Gouda (gerieben)
0.5	Bund	Kräuter nach Geschmack
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten. Dann die gewaschenen Kräuter fein hacken.
Nun Ei, Topfen, Buttermilch, Salz, Pfeffer und Gouda in einer Schüssel gut verrühren. Das Weizenvollkornmehl, Backpulver und Natron in einer anderen Schüssel gut vermengen.
Dieses dann mit der Topfen-Ei-Masse vermengen, anschließend das Gemüse und die Kräuter vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Muffinformen füllen und bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.