Gemüselaibchen

Name: Gemüselaibchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 EL gehackte Petersilie; 300 g gemischtes Gemüse (tiefgekühlt); 500 g Kartoffel; 2 EL Mehl; 2 EL Mehl zum Wenden; 100 ml Öl zum Ausbacken; 50 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz

Erstellt von hexy235

Auf der Suche nach einem vegetarischen und schnellen Mittagessen, dann passt dieses Rezept von den Gemüselaibchen.

Bewertung: Ø 4,2 (48 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Kartoffel
300	g	gemischtes Gemüse (tiefgekühlt)
1	Stk	Ei
50	g	Parmesan
2	EL	Mehl
1	EL	gehackte Petersilie
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Mehl zum Wenden
100	ml	Öl zum Ausbacken

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Gemüse Rezepte Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte Anfänger Rezepte 30 Minuten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln in der Schale kochen. Inzwischen das Gemüse in Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen.
Die Kartoffeln noch heiß schälen und durch die Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Gemüse, Parmesan, Ei und Petersilie zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Mehl (bei Bedarf etwas mehr) dazugeben und alles gut vermischen.
Nun mit feuchten Händen flache Laibchen formen, in Mehl wenden und in heißem Öl goldgelb ausbacken.