Geröstete Kalbsleber in Weißweinsauce

Name: Geröstete Kalbsleber in Weißweinsauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Kalbsleber; 1 EL Mehl (glatt); 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Wf Suppenwürze; 375 ml Weißwein (trocken); 1 Stk Zwiebel

Geröstete Kalbsleber in Weißweinsauce ist ein sehr delikates Gericht, wenn sie Innereien mögen. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Kalbsleber
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
375	ml	Weißwein (trocken)
1	Wf	Suppenwürze
1	EL	Mehl (glatt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die geröstete Kalbsleber in Weißweinsauce zuerst die Leber putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, hacken und in Öl anschwitzen. Leber dazu geben und gut anrösten.
Mit dem Weißwein aufgießen und einreduzieren lassen, bis die Leber weich ist. Mit Suppenwürze, Salz und Pfeffer verfeinern. Zum Schluss mit Mehl stauben.