Geröstete Kalbsnieren

Name: Geröstete Kalbsnieren
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 750 g Kalbsnieren; 1 EL Majoran; 1 EL Mehl; 2 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Suppe; 1 Stk Zwiebel (groß)

Diese pikant, gerösteten Kalbsnieren sind heute auf vielen Speisekarten verschwunden. Hier ein Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Kalbsnieren
1	Stk	Zwiebel (groß)
2	EL	Öl zum Braten
1	EL	Mehl
1	Schuss	Essig
250	ml	Suppe
1	EL	Majoran
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die gerösteten Kalbsnieren zuerst die Nieren putzen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und diese darin gut anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne heben und warm stellen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Im Bratrückstand anrösten und mit etwas Mehl stauben. Mit der Suppe aufgießen und aufkochen lassen.
Majoran dazugeben und mit etwas Essig würzen. Die Nierenstreifen wieder einlegen und mit der Sauce verrühren. Einige Minuten durchziehen lassen und nochmals abschmecken.