Geröstete Spätzle mit Ei

Name: Geröstete Spätzle mit Ei
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 8 Stk Eier; 500 g kalte Spätzle; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Msp Salz

von snakeeleven, aktualisiert am 20.05.2026

4,3 (366 Stimmen)

Geröstete Spätzle mit Ei sind ein schnelles und geschmackvolles Mittagessen. Hier das Rezept aus die österreichischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	Butter
500	g	kalte Spätzle
8	Stk	Eier
1	Msp	Salz
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst in einer größeren Pfanne die Butter erhitzen, die kalten Spätzle hineingeben, salzen, die Muskatnuss dazu reiben und goldbraun anbraten.

Schritt 2

Dabei immer umrühren, da die Spätzle rasch braun werden. Dann die aufgeschlagenen Eier darüber verteilen und langsam stocken lassen. Auf vorgewärmten Teller anrichten und etwas Pfeffer aus der Mühle darüber reiben.