Geschmorter Paprika - Rostbraten

Name: Geschmorter Paprika - Rostbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 2 Stk Lorbeerblatt; 2 Stk Paprika (rot); 1 Msp Paprikapulver; 400 ml Rinderfond; 4 Schb Rostbratenfleisch; 1 Schuss Rotwein; 1 Msp Salz; 2 EL Senf (mittelscharf); 1 Msp Zucker; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Der geschmorte Paprika - Rostbraten ist ein pikantes Mittagessen für den nächsten Sonntag. Dieses Rezept gelingt auch Kochanfängern.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,5 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Rostbratenfleisch
2	EL	Senf (mittelscharf)
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Paprika (rot)
2	Stk	Lorbeerblatt
400	ml	Rinderfond
1	Msp	Salz
1	Msp	Paprikapulver
1	Schuss	Rotwein
2	EL	Butterschmalz
1	Msp	Zucker

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Paprika gut waschen, Strunk und Kerne entfernen, dann klein würfeln. Rostbraten beidseitig mit Senf einreiben.
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen, dann die Rostbratenscheiben von beiden Seiten kräftig anrösten. Rostbratenscheiben herausnehmen, Zwiebel im gleichen Fett glasig anschwitzen. Mit Rinderfond und Rotwein aufgießen, Rostbratenscheiben und Lorbeerblätter einlegen und 50 Minuten köcheln lassen (bei Bedarf Wasser nachgießen).
Das Fleisch sollte jetzt schon butterweich sein. Nun die Paprikawürfel und Paprikapulver hinzugeben, 15 Minuten mitdünsten, dann die Lorbeerblätter entfernen und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Rostbraten auf Tellern anrichten und mit der Paprikasauce bedecken.