Geschnetzeltes mit Pilzen

Name: Geschnetzeltes mit Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Beiried; 40 g Butter; 1 Stk Knoblauchzehe; 40 g Kräuter; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 150 g Pilze; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 70 ml trockener Weißwein; 80 g Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (483 Stimmen)

Dieses Rezept wird mit Rindfleisch zubereitet. Ein Geschnetzeltes mit Pilzen, dass mit Obers und Wein zu einem unvergesslichen Genuss wird.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Beiried
40	g	Butter
1	Stk	Knoblauchzehe
40	g	Kräuter
150	g	Pilze
150	ml	Schlagobers
70	ml	trockener Weißwein
80	g	Zwiebel
3	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Geschnetzeltes Fleisch Hauptspeisen

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Pilze (Austernpilze, Champigons, Eierschwammerl) putzen, waschen und in Stücke schneiden. Fleisch in Längsstreifen, dann quer in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.

Schritt 2

In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Fleisch darin bei starker Hitze beidseitig rasch anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm stellen.

Schritt 3

Im Bratenrückstand Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauchzehe, Kräuter und Pilze darin anschwitzen. Wein zugießen und die Flüssigkeit etwas einkochen.

Schritt 4

Obers zugießen und ca. 1 Minute köcheln. Sauce salzen und pfeffern.

Schritt 5

Fleisch und ausgetretenen Fleischsaft zugeben und erwärmen.

Nährwert pro Portion

kcal

524

Fett

40 g

Eiweiß

33 g

Kohlenhydrate

4 g

Kommentare

Pesu07 am 12.01.2020 um 07:35 Uhr

Sehr gutes und schnelles Rezept. Der Wein harmoniert dazu sehr gut. Statt Nudeln mache ich gerne knackig gedämpftes Gemüse - macht das Gericht etwas leichter.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 01.09.2023 um 12:25 Uhr

Ein tolles und schmackhaftes Essen. Ich verwende verschiedene Pilze wie Steinpilze, Braunkappen und Eierschwammerl. Als Beilage gibt es Spätzle. Und zum Schluss streue ich Schnittlauchröllchen darüber.