Rindergeschnetzeltes

Ein traditionelles Rezept aus der österreichischen Küche ist ein Rindergeschnetzeltes. Ein köstliches Mittagessen für den nächsten Sonntag.

Rindergeschnetzeltes Foto Rinaldo

Bewertung: Ø 4,3 (103 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Rindsschnitzel
100 g Zwiebel
2 Stk Paprika (rot)
4 EL Bona Öl
1 EL Butterschmalz
1 EL Tomatenmark
3 TL Salz
3 TL Pfeffer (aus der Mühle)
1 EL Paprikapulver
3 TL Majoran
0.5 l Rindsuppe (Wasser)
2 EL Mehl

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Rindsschnitzel waschen, trocknen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Paprika, waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
  2. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Butterschmalz hinzufügen. Dann die Zwiebel darin andünsten, danach das Fleisch und Tomatenmark zugeben und beides kurz anrösten.
  3. Die Paprikastücke dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver kräftig würzen. Anschließend mit Suppe oder Wasser ablöschen und auf kleiner Flamme ungefähr ein halbe Stunde weiterdünsten. Ab und zu Flüssigkeit nachgießen, damit sich nichts anlegt.
  4. Sobald das Fleisch weich ist, die Herdplatte auf höchste Stufe stellen. Mit dem Mehl stauben und mit etwas Suppe oder Wasser aufgießen. Dann gut einkochen lassen, sodass eine leicht cremige Sauce entsteht. Noch 10 Minuten auf mittlerer Stufe zugedeckt weiterkochen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

Als Beilage passen Spätzle.

Nährwert pro Portion

kcal
291
Fett
18,09 g
Eiweiß
20,22 g
Kohlenhydrate
14,08 g
Detaillierte Nährwertinfos

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