Schweinegeschnetzeltes mit Champignons

Name: Schweinegeschnetzeltes mit Champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Champignons (frisch); 400 ml Gemüsesuppe (klar); 0.5 Stk Paprika (grün); 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 700 g Schnitzelfleisch; 1 TL Senf; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Schweinegeschnetzeltes mit Champignons schmeckt der ganzen Familie. Ein pikantes Rezept aus Omas Küche.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,4 (1.497 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Champignons (frisch)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zucchini
0.5	Stk	Paprika (grün)
1	EL	Petersilie
700	g	Schnitzelfleisch
4	EL	Sonnenblumenöl
1	TL	Senf
400	ml	Gemüsesuppe (klar)
150	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pilze zuerst putzen und vierteln, die Zwiebel schälen und klein hacken. Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken.
Das Fleisch in Streifen schneiden. Das Öl erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und warm stellen.
Die Pilze im Bratrückstand anrösten. Zwiebel, Paprika- und Zucchiniwürfel zugeben und mitbraten.
Dann Senf einrühren, die Suppe und Obers zugießen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch und Petersilie unter die Sauce mischen und kurz darin ziehen lassen. Anschließend heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Klassische Beilagen zu diesem Gericht sind Teigwaren, Reis und Blattsalat. Für jene, die sich Low-Carb ernähren, können Karfiolreis oder Zucchininudeln dazu serviert werden.

Für eine noch würzigere Note kann ein Schuss trockener Weißwein oder etwas Knoblauch in die Sauce gegeben werden.

Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind. Beim Aufwärmen am besten auf niedriger Temperatur erwärmen, damit die Sauce nicht gerinnt.