Schweinegeschnetzeltes mit Champignons

Name: Schweinegeschnetzeltes mit Champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Champignons; 0.5 Stk grüner Paprika; 400 ml klare Gemüsesuppe; 4 EL Öl; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 700 g Schnitzelfleisch; 1 TL Senf; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Schweinegeschnetzeltes mit Champignons schmeckt der ganzen Familie. Ein pikantes Rezept aus Omas Küche.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,4 (1.428 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Schnitzelfleisch
500	g	Champignons
1	Stk	Zwiebel
0.5	Stk	grüner Paprika
1	Stk	Zucchini
4	EL	Öl
400	ml	klare Gemüsesuppe
150	ml	Schlagobers
1	TL	Senf
1	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pilze putzen und vierteln, Zwiebel schälen und klein hacken. Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.
Das Fleisch in Längsstreifen, dann quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Das Öl erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Die Pilze im Bratrückstand anrösten. Zwiebel, Paprika- und Zucchiniwürfel zugeben und mitbraten. Senf einrühren, Suppe und Obers zugießen.
Die Sauce cremig einkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Petersilie unter die Sauce mischen und kurz darin ziehen lassen.