Rahmgeschnetzeltes

Name: Rahmgeschnetzeltes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 300 ml Fleischbrühe; 3 Stk Karotten; 1 Becher Ober; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Saucenbinder, hell; 800 g Schweineschnitzel; 2 Stk Zwiebel

Rahmgeschnetzeltes ist das Lieblingsgericht der Familie. Das Rezept gelingt ganz sicher und schmeckt super.

Bewertung: Ø 4,3 (876 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Schweineschnitzel
1	Stg	Porree
2	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Becher	Ober
3	Stk	Karotten
1	EL	Butterschmalz
1	Bund	Petersilie
300	ml	Fleischbrühe
3	EL	Saucenbinder, hell

Kategorie

Geschnetzeltes

Zeit

50 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Das Schnitzelfleisch in gleichmäßige Streifen schneiden. Karotten abschälen und in Scheiben schneiden. Vom Porree das Wurzelende und die dunkelgrünen Blätter abschneiden. Das weiße und hellgrüne in Ringe schneiden und im Sieb sauber waschen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Butterschmalz im Topf heiß werden lassen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Porree, Karotten und Zwiebeln dazu geben und 3 Minuten mit dünsten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Brühe angießen, Deckel auflegen und 30 Minuten schmoren lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Obers zum Geschnetzelten gießen. Aufkochen lassen und den Saucenbinder einrieseln lassen, dabei mit dem Kochlöffel umrühren, bis die Sauce eindickt. Petersilie untermengen.