Geschnetzeltes Rinderfilet mit Champignons

Name: Geschnetzeltes Rinderfilet mit Champignons
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Champignon; 4 EL Mascarpone; 4 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan (frisch gerieben); 2 Prise Pfeffer; 200 g Rinderfilet; 2 Prise Salz; 1 Schuss Sherry; 1 Stk Zwiebel (rot)

Erstellt von Farori

Geschnetzeltes Rinderfilet mit Champignons ist ein schnelles und sehr feines Mittagessen. Ein Rezept für ein Festmenü.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,2 (67 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Rinderfilet
4	EL	Olivenöl
100	g	Champignon
1	Schuss	Sherry
4	EL	Mascarpone
2	EL	Parmesan (frisch gerieben)
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel (rot)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Champignons putzen und klein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Rinderfilets von beiden Seiten je nach Dicke 1-2 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen, ruhen lassen und dann leicht salzen.
In der Zwischenzeit Zwiebel im Bratensatz anrösten. Champignons hinzufügen, unter Wenden mitrösten und leicht salzen. Nun mit Sherry ablöschen, 2 Minuten einreduzieren lassen.
Rinderfilet in Streifen schneiden und unterheben. Mit Mascarpone und Parmesan verrühren, noch eine Minute leicht erhitzen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.