Geschnetzeltes Rinderfilet mit Champignons

Erstellt von Farori

Geschnetzeltes Rinderfilet mit Champignons ist ein schnelles und sehr feines Mittagessen. Ein Rezept für ein Festmenü.

Geschnetzeltes Rinderfilet mit Champignons

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Rinderfilet
4 EL Olivenöl
100 g Champignon
1 Schuss Sherry
4 EL Mascarpone
2 EL Parmesan (frisch gerieben)
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer
1 Stk Zwiebel (rot)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Champignons putzen und klein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Rinderfilets von beiden Seiten je nach Dicke 1-2 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen, ruhen lassen und dann leicht salzen.
  2. In der Zwischenzeit Zwiebel im Bratensatz anrösten. Champignons hinzufügen, unter Wenden mitrösten und leicht salzen. Nun mit Sherry ablöschen, 2 Minuten einreduzieren lassen.
  3. Rinderfilet in Streifen schneiden und unterheben. Mit Mascarpone und Parmesan verrühren, noch eine Minute leicht erhitzen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Schnelles, feines Gericht zu Nudeln, Kroketten oder Reis. Dazu passt gut ein würziger Rucola-Salat.

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