Geschnetzeltes vom Rind mit Eierschwammerl
von MaryLou, aktualisiert am 19.07.2026
Geschnetzeltes vom Rind mit Eierschwammerl ist eine Delikatesse. Ein beliebtes Rezept aus der österreichischen Küche.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Rindschnitzel |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Eierschwammerl |
| 0.5 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Zweig | Rosmarin |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
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Zeit & Level
40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Die Rindschnitzel kalt abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 2
Anschließend in einer Pfanne das Öl stark erhitzen und das Fleisch rundum anbraten, dann aus der Pfanne heben.
Schritt 3
Nun die gehackten Zwiebel in derselben Pfanne anrösten, die geputzten und gehackten Eierschwammerl dazugeben und andünsten.
Schritt 4
Das Fleisch hinzufügen, salzen und pfeffern, den Rosmarin darauflegen und zugedeckt 15 Minuten auf kleiner Flamme gar dünsten.
Schritt 5
Danach den Rosmarin entfernen, den Sauerrahm einrühren, einmal kurz aufkochen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Kartoffel oder Nudeln passen dazu.
Nährwert pro Portion
kcal
214
Fett
20 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
6 g
Autor
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