Glasierte Kokosschnitten
Glasierte Kokosschnitten sind ein einfaches, aber feines Rezept für eine raffinierte Mehlspeise, einfach einmal ausprobieren!
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 1 | Stk | Dotter |
| 200 | g | Mehl, glatt |
| 140 | g | Butter |
| 100 | g | Staubzucker |
| 70 | g | Kokosraspeln |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | TL | Zimt |
Zutaten für die Glasur
| 200 | g | Ribiselmarmelade |
| 100 | g | Staubzucker |
| 0.5 | Stk | Zitrone, Saft |
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Küchenutensilien
Zeit & Level
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Zuerst Backpulver mit Mehl vermengen und mit Butter abbröseln, mit Dotter, Kokosraspeln, Zimt, Staub- und Vanillezucker rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Backrohr bei 180 °C vorheizen. Den Teig ca. so dick wie einen Bleistift auswalken und in gleichmäßige Streifen schneiden. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Schnitten darauf und ca. 25 Minuten backen.
Schritt 3
Schnitten auskühlen lassen, dann mit Marmelade bestreichen und 2 Streifen zusammensetzten und auf der Oberseite dünn mit Marmelade bestreichen.
Schritt 4
Für die Glasur Staubzucker und Zitronensaft verrühren, bei Bedarf ein wenig warmes Wasser beimengen. Die Streifen damit glasieren und ausgekühlt in Schnitten teilen.
