Glühweinsauce

Name: Glühweinsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 ml Glühwein; 2 EL Honig; 1 Stk Karotte; 0.25 Stk Knollensellerie; 0.5 Stg Lauch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 4 Zweig Thymian

Erstellt von NiniK

Besonders fein schmeckt diese Glühweinsauce zu gegrilltem Wildfleisch. Hier das ausgefallene Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	ml	Glühwein
250	ml	Rindsuppe
0.25	Stk	Knollensellerie
0.5	Stg	Lauch
1	Stk	Karotte
1	Stk	Schalotte
2	EL	Honig
4	Zweig	Thymian
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Olivenöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Gemüse waschen, putzen, grob würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Honig dazugeben und karamellisieren lassen.
Mit Glühwein und Rindssuppe aufgießen, Thymian einlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Sauce ohne Deckel auf die Hälfte einreduzieren lassen, danach abseihen.