Glutenfreie Muffins

Name: Glutenfreie Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 3 TL Backpulver; 250 g Butter (laktosefrei); 6 Stk Eier; 150 g Frischkäse; 3 EL Kakaopulver; 150 g Magertopfen; 3 EL Milch; 2 EL Süssstoff; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronenschale; 200 g Zucker

Dieses Glutenfreie Muffins Rezept ist sehr unkompliziert. Die Muffins schmecken auch mit Sahne, oder für die Kleinen mit Smarties verziert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (200 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Butter (laktosefrei)
200	g	Zucker
6	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Zitronenschale
150	g	Magertopfen
3	TL	Backpulver
3	EL	Kakaopulver
3	EL	Milch
2	EL	Süssstoff
150	g	Frischkäse

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Handmixer

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird der Backofen auf 170° Unter-/Oberhitze vorgeheizt.
Für die glutenfreien Muffins dann Eier, Süßstoff, Butter, Vanillezucker und Zitronenschale zu einer cremigen Masse rühren. Umso länger mit dem Handmixer gerührt wird, umso luftiger werden die Muffins.
Anschließend wird der Topfen und der Frischkäse mit dem Kakao und dem Backpulver gemischt und vorsichtig unter die Masse gehoben. Dafür keinen Handmixer sondern einen Schneebesen verwenden. Nur kurz unterheben bis sich die Masse verbunden hat.
Nun kommt der Teig in die gefetteten Muffinformen. Wer keine Muffinformen zu Hause hat, kann auch die Papierförmchen verwenden, die Muffins werden dann etwas unförmiger.
Die Muffins auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.
Nach der Backzeit die Muffins in der Form leicht auskühlen lassen und dann behutsam daraus lösen. Zu guter Letzt die kalten Muffins mit Staubzucker bestreuen und servieren.