Glutenfreier Zimtschneckenkuchen

Erstellt von Erbse

Diesen glutenfreien Zimtschneckenkuchen kann jeder genießen. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (43 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

550 g glutenfreies Mehl
2 Pk Tockengerm
70 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
80 g Butter
1 Stk Ei
370 ml lauwarme Milch
20 g Zimt-Zucker gemischt

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst in einer Schüssel Mehl und Trockengerm mischen und die Milch erwärmen. Butter mit Zucker und Vanillezucker vermixen, danach Milch und eine Prise Salz zugeben. Ei aufschlagen und unterrühren. Zum Schluss das Mehl beifügen und gut kneten. Den Teig 1 Std. gehen lassen und danach nochmal durchkneten.
  2. Den Teig ausrollen, mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Den Teig aufrollen, in breite Stücke schneiden und mit der Schnittfläche nach unten in eine gebutterte Form schlichten.
  3. Mit der Dottermilch bestreichen, 15 min. gehen lassen und bei 180 Grad ca. 20 bis 25 min. backen.

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