Gnocchi con funghi

Name: Gnocchi con funghi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 EL Basilikum; 300 g braune Champignons; 1 Glas getrocknete Tomaten; 800 g Gnocchi; 50 g Pinienkerne; 0.5 TL Salz; 70 g schwarze Oliven; 1 Prise weißer Pfeffer

Gnocchi con funghi ist eine köstliche Variante des italienischen Klassikers, einfach mal ausprobieren!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Gnocchi
300	g	braune Champignons
1	Glas	getrocknete Tomaten
70	g	schwarze Oliven
50	g	Pinienkerne
1	EL	Basilikum
0.5	TL	Salz
1	Prise	weißer Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Oliven abseihen und in Scheiben schneiden (bei Bedarf zuvor entkernen). Getrocknete Tomaten ebenfalls abseihen (Öl auffangen) und stückeln, Basilikum hacken, Melanzani putzen und blättrig schneiden.
Vom abgefangenen Öl 1 EL erhitzen und Gnocchi darin anbraten und wieder herausnehmen. Wieder Tomatenöl erhitzen und Champignons darin braten. Tomaten, Oliven, Basilikum beigeben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.