Gnocchi mit Bärlauchsauce

Name: Gnocchi mit Bärlauchsauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Bärlauch; 2 EL Butter; 500 g Gnocchi; 70 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 125 g Ricotta; 1 Prise Salz

Ein vegetarisches Rezept im Frühling sind die Gnocchi mit Bärlauchsauce. Das Rezept ist einfach und schnell in der Zubereitung.

Foto Kuchlgeheimnisse

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

2	EL	Butter
250	g	Bärlauch
500	g	Gnocchi
125	g	Ricotta
70	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Gnocchi mit Bärlauchsauce zuerst die Gnocchi laut Packungsanweisung in Salzwasser weich kochen, dann gut abtropfen lassen.
Bärlauch waschen und fein hacken. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Bärlauch zugeben und gut mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2 Minuten unter ständigem Rühren dünsten.
Ricotta und einen Teil Parmesankäse in die Spinatmischung rühren und Gnocchi zugeben. Kurz durchmischen und mit dem übrigen Parmesankäse bestreuen.