Goji-Gazpacho

Name: Goji-Gazpacho
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: 1 TL Agavendicksaft; 1 Prise Chilipulver; 1 EL Goji Beeren; 100 g Gurke; 2 Stk Knoblauchzehen; 50 ml Olivenöl; 1 TL Salz; 50 g Stangensellerie; 650 g Tomaten (vollreif); 50 g Zwiebel

Das Goji-Gazpacho ist ein toller Genuss an heißen Sommertagen. Ein energetisierendes Superfood Rezept.

Foto minadezhda / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

650	g	Tomaten (vollreif)
100	g	Gurke
50	g	Stangensellerie
1	EL	Goji Beeren
50	g	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
50	ml	Olivenöl
1	TL	Agavendicksaft
1	TL	Salz
1	Prise	Chilipulver

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Standmixer

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Tomaten, den Stangensellerie und die Gurke waschen und grob schneiden. Nun die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und ebenfalls grob schneiden.
Tomaten, Stangensellerie, Gurke, Knoblauchzehen, Zwiebel mit den gewaschenen Goji-Beeren, Agavendicksaft und dem Olivenöl in den Standmixer geben, mit Salz und Chilipulver würzen und gut durchmixen.
Im Anschluss sofort servieren.